La collecte laitière française reprend des couleurs
La publication des chiffres de la collecte laitière française pour le mois d’août 2019 montre que la sécheresse a eu moins d’impact que prévu. Selon le ministère de l’Agriculture, la collecte de lait de vache amorce une légère reprise par rapport à l’an dernier.
En dépit de la sécheresse qui faisait craindre la poursuite de la baisse de la collecte laitière française par rapport aux années précédente, celle-ci montre au contraire des signes de reprise. Alors qu'au mois de juillet, la collecte de lait de vache était en retrait par rapport à l'an dernier, celle du mois d'août est en progression de 1% par rapport à août 2018. Selon le service statistique du ministère de l'Agriculture, la collecte progresse surtout dans les plus grands bassins laitiers : elle est en hausse de 0,5 % dans le Grand-Ouest, de 2,8 % en Normandie, de 2,1 % dans le Grand-Est, de 2,4 % en Nord-Picardie et de 2,1 % pour le Sud-Est. En revanche, elle recule dans les plus petits bassins laitiers où la baisse de la collecte oscille entre -3,2 % pour le Sud-Ouest et -0,3 % pour le bassin Charente-Poitou.
En cumul depuis le début de l'année 2019, la collecte laitière française s'établit à 16 milliards de litres. La part de lait sous appellations AOP et IGP représente 16,4% (stable par rapport à l'an dernier) et celle de lait bio 4,1% (contre 3,5% l'an dernier). Ce secteur du lait bio connaît un essor particulièrement important depuis 2017, conséquence des nombreuses conversions en Agriculture biologique en 2015 et 2016. Selon FranceAgriMer, la collecte de lait bio a ainsi augmenté de 53 % en 2018 par rapport à 2015. Les chiffres de la collecte 2019 montrent que ce secteur est toujours en progression.
En août 2019, le prix du lait de vache bio standard 38/32 g/l s'établissait à 476 €/1000 litres, en hausse de 2,2% par rapport à août 2018, selon l'enquête mensuelle SSP/FranceAgriMer. Selon la même source, le prix du lait standard conventionnel (hors bio et AOP/IGP) s'établissait à 344 €/1000 litres, en hausse de 3% par rapport à août 2018. Une hausse de prix qui se réduit sur l'année puisque de mars à juin 2019, les prix du lait étaient en hausse d'environ 7% par rapport à l'année précédente.