<span style="font-size:11pt">Une premi&egrave;re r&eacute;union a eu lieu &agrave; Couff&eacute; la semaine pass&eacute;e, et cinq houblonniers sont engag&eacute;s&nbsp;:&nbsp; deux de Loire-Atlantique &nbsp;(Villeneuve-en-Retz et Couff&eacute;), deux de Bretagne et un d&rsquo;Ile de France. L&rsquo;objectif serait de travailler ensemble sur des th&eacute;matiques agronomiques en vue de produire des r&eacute;f&eacute;rences technico-&eacute;conomiques pour l&rsquo;ouest de la France. Contact&nbsp;: Guillaume Calvignac, 06 16 67 84 42, <a href="mailto:guillaume.calvignac@pl.chambagri.fr" style="color:blue; text-decoration:underline">guillaume.calvignac@pl.chambagri.fr</a>.</span><br />
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Dans le sillage du développement de brasseries locales, une culture de houblon commence à émerger dans l’Ouest de la France, en production biologique. Les chambres d’agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire cherchent à constituer un groupe de producteurs, avec l’objectif de le faire évoluer en GIEE (Groupement d’intérêt économique et environnemental).

Loire-Atlantique - Houblonniers de l’ouest unissez-vous ! 

Pac : le spectre de la décroissance s’éloigne, place au débat sur la (re)distribution des aides

Agriculture biologique : l'heure du « bioexit » ?

Dégagez un revenu financier de vos haies

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des assises nationales (ao&ucirc;t 2019), la cr&eacute;ation de l&rsquo;interprofession InterHoublon (f&eacute;vrier 2020) et un premier congr&egrave;s national rassemblant les houblonniers fran&ccedil;ais, organis&eacute; &agrave; la mi-octobre dans le Lot-et-Garonne&nbsp;: la fili&egrave;re houblonni&egrave;re fait preuve d&rsquo;un certain activisme. Pourquoi tant d&rsquo;agitation&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Depuis quelques ann&eacute;es, des producteurs se lancent dans la production de houblon en dehors des bastions traditionnels et historiques que sont l&rsquo;Alsace et dans une moindre mesure Haut-de-France</em>, explique Matthieu Luthier, pr&eacute;sident d&rsquo;Agranova, une start-up sp&eacute;cialis&eacute;e dans l&rsquo;accompagnement des fili&egrave;res agroalimentaires. <em>Il y une imp&eacute;rieuse n&eacute;cessit&eacute; de f&eacute;d&eacute;rer tous les acteurs, chercheurs, houblonniers et brasseurs pour r&eacute;pondre aux enjeux technique, &eacute;conomique, commercial et financier. La fili&egrave;re doit gagner en visibilit&eacute; et doit mobiliser des fonds pour relever ces d&eacute;fis&nbsp;</em>&raquo;.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un institut technique d&eacute;di&eacute;</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Si le houblon ne part pas d&rsquo;une feuille blanche, l&rsquo;extension de la culture hors de ses plates-bandes historiques conduit n&eacute;cessairement &agrave; revisiter les itin&eacute;raires culturaux, &agrave; commencer par les choix vari&eacute;taux. &laquo;&nbsp;<em>Il faut trouver l&rsquo;ad&eacute;quation entre le terroir d&rsquo;une part et les attentes des brasseurs</em>, poursuit Matthieu Luthier. <em>L&rsquo;aspect vari&eacute;tal est primordial car il conditionne pour une bonne part les caract&eacute;ristiques intrins&egrave;ques du houblon, &agrave; savoir les ar&ocirc;mes et l&rsquo;amertume conditionn&eacute;e par la teneur en acide alpha. Or il faut entre 10 et 15 ans pour mettre au point une vari&eacute;t&eacute;. Il faut du temps, de l&rsquo;argent et s&rsquo;assurer que les vari&eacute;t&eacute;s d&eacute;velopp&eacute;es sont en phase avec la demande&nbsp;</em>&raquo;. D&rsquo;ici un ou deux ans, la fili&egrave;re devrait se doter d&rsquo;un institut technique, qui existe aujourd&rsquo;hui de mani&egrave;re informelle au sein de l&rsquo;Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de houblon.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les micro-brasseries mais pas que</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le houblon made en France, c&rsquo;est environ 500 ha et 65 houblonniers, concentr&eacute;s en Alsace et dans une moindre mesure dans les Hauts-de-France, mais qui essaiment un peu partout sur le territoire, sous l&rsquo;impulsion des micro-brasseries, mais pas seulement. &laquo;&nbsp;<em>Les brasseries artisanales veulent tr&egrave;s clairement rimer avec local</em>, indique Matthieu Luthier. &laquo;<em>Mais les grandes entreprises du secteur sont &eacute;galement soucieuses d&rsquo;afficher l&rsquo;origine France de leur ingr&eacute;dients</em>&nbsp;&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Si la bi&egrave;re est une des rares boissons alcoolis&eacute;es &agrave; voir sa consommation progresser au plan mondial, la fili&egrave;re houblonni&egrave;re fran&ccedil;aise joue la prudence. Les houblonniers ont dans le pass&eacute; enregistr&eacute; de grosses d&eacute;convenues, qui se sont traduites par la r&eacute;duction drastique des surfaces, qui pointaient &agrave; 7000 ha au d&eacute;but du si&egrave;cle dernier. Actuellement, c&rsquo;est le Covid-19 qui joue les trouble-f&ecirc;te. La fili&egrave;re escompte cependant accroitre la sole de 200 ha dans les deux ans &agrave; venir. Avec la recherche vari&eacute;tale en amont, le sujet de la contractualisation avec l&rsquo;aval devrait &eacute;galement &ecirc;tre pr&eacute;gnant.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-2-4-le-houblon-bio-prepare-sa-mise-en-biere" target="_blank" title="">Le houblon bio pr&eacute;pare sa mise en bi&egrave;re</a>
</aside>



L’essor des micro-brasseries et l’expansion de la consommation de bière stimulent la relance de la production nationale de houblon. Après l’interprofession InterHoublon, la création de l’Institut technique du houblon est en vue. La création variétale concentre à elle seule de nombreux enjeux.

Le houblon français se met la pression

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Alors que les brasseries artisanales poussent comme des champignons, la France peine &agrave; satisfaire la demande en houblon. Et pourtant, sous nos latitudes, le houblon est parfaitement inf&eacute;od&eacute; et peut cro&icirc;tre de 10 cm par jour en pleine p&eacute;riode v&eacute;g&eacute;tative, c&rsquo;est &agrave; dire de mai &agrave; juillet. La meilleure preuve en est donn&eacute;e par l&rsquo;Alsace, berceau historique de la production nationale et qui concentre encore aujourd&rsquo;hui 95% de la production, avec une sole d&rsquo;environ 500 hectares.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Probl&egrave;me&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Le houblon cultiv&eacute; en Alsace approvisionne principalement le march&eacute; export et sert les grands industriels</em>&nbsp;&raquo;, explique Lucie Le Bouteiller, co-fondatrice avec Fanny Madrid de la start-up Hopen Terre de houblon. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;offre de houblon fran&ccedil;ais ne correspond pas aux attentes des brasseries artisanales, en terme d&rsquo;ar&ocirc;me et d&rsquo;amertume. Notre objectif est de faire &eacute;merger une fili&egrave;re locale et bio, car 70% des porteurs de projets de micro-brasseries sont orient&eacute;s en bio&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/8/2/2822870-1-fre-FR/4d5473c5364e-re-colte-houblon-jpg" alt="R. Lecocq" height="1410" width="2370" /><figcaption>La r&eacute;colte r&eacute;clame une machine sp&eacute;cifique, qui peut &ecirc;tre g&eacute;r&eacute;e en Cuma</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un partenariat public-priv&eacute;</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Bas&eacute;e &agrave; Bordeaux (Gironde), Hopen a choisi le Sud-Ouest comme terre d&rsquo;&eacute;lection et plus pr&eacute;cis&eacute;ment le Lot-et-Garonne. Le lyc&eacute;e agricole de Sainte-Livrade-sur-Lot, s&rsquo;est en effet jet&eacute; &agrave; l&rsquo;eau (en attendant la bi&egrave;re), en implantant une parcelle exp&eacute;rimentale d&rsquo;un hectare.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&laquo;&nbsp;<em>Ce n&rsquo;est pas forc&eacute;ment celle qui vient naturellement &agrave; l&rsquo;esprit mais c&rsquo;est l&rsquo;une de nos missions que de participer &agrave; l&rsquo;exp&eacute;rimentation de nouvelles techniques et de nouvelles fili&egrave;res agricoles&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise Andr&eacute; Chanfreau, le directeur de l&rsquo;&eacute;tablissement. En bout de chaine, la puissance publique est &eacute;galement de la partie avec l&rsquo;Agropole d&rsquo;Agen, dont le centre de ressources technologiques Agrotec permet de tester tous les process possibles et imaginables &agrave; finalit&eacute; agroalimentaire.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Entre les deux, il faut bien quelques initiatives priv&eacute;es. Et en mati&egrave;re de houblon, c&rsquo;est Hopen Terre de houblon qui s&rsquo;att&egrave;le &agrave; la t&acirc;che (avec la contribution de la Chambre d&rsquo;agriculture). Non sans r&eacute;ussite. En &agrave; peine trois ans, la start-up et ses partenaires ont r&eacute;ussi &agrave; d&eacute;fricher l&rsquo;ensemble de l&rsquo;itin&eacute;raire technique, du choix vari&eacute;tal au processus de s&eacute;chage en passant par la r&eacute;colte et la s&eacute;paration post-r&eacute;colte des c&ocirc;nes de houblon des lianes qui les portent.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/7/8/2/2822873-1-fre-FR/8021165338bc-houblonnie-re-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Le lyc&eacute;e agricole de Sainte-Livrade-sur-Lot s&#039;est engag&eacute; dans le projet, en implantant une parcelle exp&eacute;rimentale d&rsquo;un hectare</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&laquo;&nbsp;Paysan brasseur&nbsp;&raquo;</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Hopen a aussi b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&rsquo;un financement Feader port&eacute; par la r&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine. 2020 est pour la start-up l&rsquo;ann&eacute;e du changement d&rsquo;&eacute;chelle avec le ralliement de plusieurs n&eacute;o-houblonniers et l&rsquo;entr&eacute;e en production d&rsquo;une dizaine d&rsquo;hectares.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pour le plus grand bonheur d&rsquo;Henri Michez. Lui n&rsquo;est pas houblonnier mais &laquo;&nbsp;paysan brasseur&nbsp;&raquo;, &agrave; la Croix-Blanche&nbsp;(Lot-et-Garonne) o&ugrave; il a cr&eacute;&eacute; il y a quelques ann&eacute;es la Brasserie des c&egrave;dres. &laquo;&nbsp;<em>Sur mon exploitation, je cultive l&rsquo;orge n&eacute;cessaire &agrave; ma production</em>&nbsp;&raquo;, explique le jeune brasseur. &laquo;&nbsp;J<em>&rsquo;ai bien implant&eacute; une ligne de houblon pour donner &agrave; voir &agrave; mes clients un aper&ccedil;u de la culture mais je ne peux pas tout faire. Le partenariat avec Hopen correspond totalement &agrave; mes attentes en terme de qualit&eacute;, de proximit&eacute; et de prix. Le houblon local s&rsquo;inscrit compl&egrave;tement dans ma d&eacute;marche, consistant &agrave; faire produire le malt dans la r&eacute;gion et &agrave; &eacute;couler ma production essentiellement sur le d&eacute;partement du Lot-et-Garonne&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/8/2/2822864-1-fre-FR/c754417c751d-henri-michez-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Henri Michez, &quot;paysan brasseur&quot;de la Brasserie des c&egrave;dres</figcaption></figure>

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<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La Brasserie des c&egrave;dres va produire cette ann&eacute;e 18 000 litres de bi&egrave;re, qu&rsquo;elle &eacute;coule sans peine &agrave; la ferme, dans les restaurants, les bars &agrave; vin, un magasin de producteur, des &eacute;piceries ax&eacute;es sur les produits locaux ou encore sur les march&eacute;s, avec fourgonnette et tireuse&nbsp;embarqu&eacute;e. &laquo;&nbsp;<em>En quatre ann&eacute;es d&rsquo;existence, j&rsquo;ai consacr&eacute; trois jours &agrave; la prospection commerciale</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Henri Michez.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Une marge nette sup&eacute;rieure &agrave; 10 000 &euro;/ha</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">De quoi stimuler, en amont, la production locale de houblon, m&ecirc;me si cette effervescence de micro-brasseries (il en pousse une par jour au fond d&rsquo;un garage) pose la question de l&rsquo;effet de mode. &laquo; <em>Il se passe en France le m&ecirc;me ph&eacute;nom&egrave;ne qu&rsquo;aux Etats-Unis il y a 20 ans&nbsp;</em>&raquo;, rassure Lucie Le Bouteiller. &laquo;&nbsp;<em>L&agrave;-bas, le march&eacute; des brasseries artisanales s&rsquo;octroie 12 % du march&eacute; contre 6 &agrave; 7 % en France&nbsp;</em>&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Avec en moyenne 4 &agrave; 5 g/l de bi&egrave;re, les brasseries artisanales int&egrave;grent quatre &agrave; cinq fois plus de houblon que les brasseries industrielles. La jeune entrepreneuse reconnait toute de m&ecirc;me que certaines d&rsquo;entre elles peinent &agrave; trouver leur &eacute;quilibre &eacute;conomique. Ce qui ne sera pas le cas des n&eacute;o-houblonniers. Hopen estime que la production de houblon peut d&eacute;gager une marge nette comprise entre 10 000 et 12 000 euros/ha, moyennant un investissement de d&eacute;part de 30 000 &agrave; 40 000 &euro;/ha, avec une p&eacute;rennit&eacute; de vingt ans.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le houblon bio se n&eacute;gocie entre 25 &euro; et 35 &euro; le kilo, &agrave; raison d&rsquo;une production moyenne de 1500 kg/ha. Il faut compter 350 heures de travail annuelles par ha. La pr&eacute;-existence de s&eacute;choirs &agrave; prunes ou &agrave; noisettes peut permettre de limiter la mise de fond.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/6/8/2/2822867-1-fre-FR/beb9b56c2b62-effeuillage-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Les c&ocirc;nes de houblon sont s&eacute;par&eacute;s des lianes avant d&#039;&ecirc;tres s&eacute;ch&eacute;s</figcaption></figure>

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<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Hopen escompte implanter 100 ha de houblon d&rsquo;ici &agrave; 2025 r&eacute;partis entre une trentaine de producteurs du grand Sud-Ouest. Des d&eacute;bouch&eacute;s en phytoth&eacute;rapie sont aussi explor&eacute;s. Derni&egrave;re gorg&eacute;e&nbsp;: Hopen garantit la transparence totale dans l&rsquo;&eacute;laboration de ses contrats et la d&eacute;finition des prix du houblon, qu&rsquo;elle n&rsquo;ach&egrave;te ni ne revend mais sur lequel elle pr&eacute;l&egrave;ve une commission.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>&gt;&gt; Retrouvez les autres articles de notre s&eacute;rie &laquo;&nbsp;Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s&nbsp;&raquo;&nbsp;: </strong></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-1-4-la-stevia-bio-edulcore-les-menus-pas-les-revenus">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (1/4) : la st&eacute;via bio &eacute;dulcore les menus, pas les revenus</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-2-4-le-houblon-bio-prepare-sa-mise-en-biere">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (2/4) : le houblon bio pr&eacute;pare sa mise en bi&egrave;re</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-3-4-le-tabac-n-a-pas-tire-sa-derniere-cartouche">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (3/4) : le tabac n&rsquo;a pas tir&eacute; sa derni&egrave;re cartouche</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-4-4-le-soja-bio-a-la-croisee-de-la-transition-agricole-et-alimentaire">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (4/4) : le soja bio, &agrave; la crois&eacute;e de la transition agricole et alimentaire</a></p></td></tr></tbody></table>


Ne nous méprenons pas : c’est bien à la naissance (ou à la renaissance du houblon) que s’attèle la start-up Hopen Terre de houblon, pressée par la demande des brasseries artisanales. Ses deux jeunes fondatrices pilotent la création d’une filière dédiée, de la production de plants jusqu’à la mise en marché. Et lancent un appel aux producteurs, avec une valeur ajoutée promise à ne pas s’émousser...