Ovins – Commerce très sélectif
[Ovins – analyse commerciale sem 31-2022]
L’animation commerciale est très dépendante de la qualité des agneaux présentés sur les marchés. La demande pour les zones de villégiature cible des agneaux de qualité notamment pour la boucherie traditionnelle ou la coupe dans les magasins (grillades). Le commerce souffre néanmoins de la nouvelle vague de chaleur. Les tarifs se maintiennent dans les bons agneaux de bergerie, la tendance est en revanche baissière dans les agneaux d’herbe en manque de finition. En brebis, la demande pour approvisionner le Sud de la France et l’Italie est régulière et les tarifs se tiennent dans les brebis lourdes.
Avis d’expert :
Les écarts de prix vont se creuser entre la belle marchandise sollicitée sur les zones de vacances et les animaux (agneaux et brebis), mal finis