Une offre et une consommation de viande bovine dynamique au Royaume-Uni
Depuis le déconfinement, avec un secteur de la RHD porté par des aides gouvernementales et des achats des ménages dynamiques, les cours des bovins britanniques se stabilisent à des niveaux élevés
« La consommation de viande bovine au Royaume-Uni a été chamboulée par la Covid-19 comme ailleurs en Europe. Depuis le déconfinement, les achats des ménages ont été portés notamment par les achats de burgers, de viande hachée pur bœuf et de steaks » explique l’Institut de l’Elevage dans sa note mensuelle de conjoncture Tendances.
D’après AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board), la génisse R était fin août 21 % au-dessus de son niveau de 2019 à 4,11 euro/kgéC et le bœuf R 15 % au-dessus à 4.20 euro/kgéC. La vache O pour sa part se situait fin aoùut à 3,18 euro/kgéC.
Le gouvernement britannique a lancé un programme de soutien au secteur de la RHD appelé « eat out to help out scheme » (manger au restaurant pour aider) sur le mois d’août 2020. Il offrait une réduction de 50 % dans les restaurants participants (jusqu’à un maximum de 10 livres par personne) les lundis, mardis et mercredis.
Les abattages de gros bovins ont progressé sur le mois d’août de 5 % par rapport à 2019 au Royaume-Uni (et de 11 % par rapport à 2018), mais le poids moyen de carcasse est en baisse en lien avec la vague de chaleur de la mi-août.
Le retour des viandes irlandaises en juin sur le marché n’a pas fait baisser les prix.