Veau : analyse commerciale sem 51-2020

Veaux : Les intégrateurs ont un peu plus de besoins avant d’entamer un recul d’activité avec des éleveurs qui ne veulent pas rentrer de veau entre les fêtes. L’activité commerciale reste néanmoins tendue, car le niveau de l’offre reste supérieur aux besoins. Les tarifs sont sans changement dans les bons veaux Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards. Les bons veaux lourds se maintiennent vers le marché espagnol. Les veaux légers restent invendables. Les tarifs sont stables dans les mâles croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Les jolis croisés viandés ou Limousins sont moins offerts et s’écoulent sans difficulté.

Veaux de boucherie : L'activité est un peu plus calme dans le veau standard avec la réduction des commandes lors de la fermeture des cantines, mais la tendance est à la stabilité avec une offre qui se met en adéquation avec la demande. Les besoins restent en revanche assez fermes pour les veaux labels ou élevés sous la mère avec un commerce soutenue par une demande locale pour les fêtes de fin d’année.

Avis d’expert :

Veaux d’engraissement : Les intégrateurs vont maintenir leur volume de mise en place, mais l’activité  export sera perturbée à l’approche de Noël et nulle entre les fêtes.  

Veaux de race à viande : Les bons croisés et les  Limousins seront demandés et mieux valorisés.    

Veaux de boucherie : Les bons veaux de qualité resteront demandés.