Veaux: analyse commerciale sem 04-2021

Veaux d’élevage et d’engraissement – Les intégrateurs cherchent toujours à maîtriser les prix pour les sorties estivales, le recul de l’offre les oblige à revoir leur copie pour remonter la qualité des veaux mis en place dans les ateliers, car tous les gros veaux partaient sur l’Espagne. Le relèvement des prix s’accompagne souvent d’un tri plus ciblé ce qui atténue la hausse observée. Le message passé par les collecteurs de veaux d’accroitre la qualité commence à porter ces fruits, car les tarifs sont inchangés dans les sujets légers ou maigreux. Le recul de l’offre est également plus favorable dans les Montbéliards où les tarifs sont fermes, que ce soit pour l’engraissement ou à l’export. Dans les croisés laitiers ou Blanc bleus, les acheteurs maintiennent la pression dans la marchandise légère, mais les sujets plus lourds trouvent des débouchés à l’export. Les tarifs sont mieux défendus dans les croisés U de conformation. En veaux Limousins, la réduction de l’offre facilite le commerce avec des tarifs plus attractifs pour les éleveurs.

Veaux de boucherie – Les actions promotionnelles sont une réussite dans un contexte d’offre limitée. Le commerce est fluide avec des intégrateurs qui prennent de l’avance sur les sorties (veaux moins lourds) les tarifs sont ferme sur un marché un peu moins impacté par l’offre néerlandaise.