Veaux: analyse commerciale sem 05-2021

Veaux d’élevage et d’engraissement – Après deux semaines un peu plus favorables, les intégrateurs ont de nouveau stabilisé leurs prix avec des besoins en replis pour les sorties de la mi-juillet. Les collecteurs de veaux observent une baisse de la qualité avec les fortes pluies de la semaine dernière. Ces veaux ne peuvent être ramassés et restent dans les fermes. Les tarifs sont stables dans les Holsteins, Normands convenables. Les gros veaux en partance vers l’Espagne restent demandés, notamment dans les Montbéliards. Les tarifs sont stables dans les laitiers. La tendance reste au maintien des prix dans les croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Dans les bons croisés R+ avec de l’épaule ou U de conformation, la faiblesse de l’offre permet un commerce assez fluide. Le commerce reste actif dans les bons Limousins.

Veaux de boucherie – L’activité commerciale reste assez fluide, même si les commandes sont un peu moins soutenues à l’approche des vacances d’hiver. Les volumes disponibles restent mesurer avec des poids assez légers ce qui permet de tenir les prix dans l’ensemble des catégories.

Avis d’expert :

Veaux d’engraissement : Les tarifs vont se stabiliser pour un mois sous la pression des intégrateurs.    

Veaux de race à viande : La faiblesse de l’offre restera favorable, malgré les mises en place estivales.    

Veaux de boucherie : L’équilibre offre/demande devrait permettre de maintenir les prix malgré le recul des commandes.