Veaux – Meilleure tenue des prix les veaux Holsteins.
Veaux d’engraissement et d’élevage – L’activité commerciale est facilitée par le recul de l’offre, mais également par des expéditions perturbées de l’Irlande vers l’Espagne depuis la fermeture administrative d’un centre d’allotement à Cherbourg. La demande espagnole se reporte sur le marché intérieur, obligeant les intégrateurs à revoir leurs tarifs à la hausse dans les veaux Holsteins et Normands. Les tarifs restent soutenus dans les bons Montbéliards et les croisés taupes, Blanc bleus ou jaunes convenables suivent ce tempo positif avec un peu de décalage. Les prix sont stables dans les bons mâles Limousins, Blonds d’Aquitaine ou les Charolais.
Veaux de boucherie – Les fêtes pascales sont assez favorables à une viande de veau qui n’a pas connu la même envolée sur les prix que la viande rouge sur les étals. La tendance est positive dans le sillage d’une remontée des prix aux Pays-Bas et en Allemagne.
Avis d’expert :
Veaux : La détente observée cette semaine devrait se poursuivre avec un tri moins sévère dans les lots.
Veaux de boucherie : La demande sera moins soutenue pour cette semaine écourtée, mais les tarifs vont se maintenir.