Veaux – Tendance à la stabilisation des prix
Veaux d’engraissement et d’élevage – Après une semaine marquée par des volumes plus importants en raison de la fermeture des marchés la semaine du 15 août, l’offre se montre plus en accord avec la demande (voire juste suffisante par endroit). Les ateliers sont disponibles, ce qui permet d’absorber plus de veaux. L’activité à l’export est stable avec des tarifs qui se tiennent. Le marché espagnol reste un partenaire important avec des besoins, mais les Pays-Bas sont également à l’achat. Après les fortes baisses de ces dernières semaines, les tarifs se stabilisent dans les veaux Prim’Holsteins, Normands ou Montbéliards convenables. La pression reste forte dans les veaux légers ou sans potentiel de croissance. Les tarifs sont reconduits pour cette semaine dans les taupes, gris, rouges ou croisés Blanc Bleu R et O de conformation. La tendance est également à la reconduction dans les très bons mâles, croisés de race à viande ou de Blancs Bleu, U de conformation. Le commerce est plus fluide dans les bons Limousins.
Veaux de boucherie – Après le coup de canicule, qui a fait des frayeurs aux intégrateurs, la demande pour cette période de rentrée est plus régulière. Les tarifs se redressent dans les veaux standards. Dans les sujets de qualité ou élevés sous la mère, la demande est également plus régulière pour le réapprovisionnement des boucheries parisiennes qui avaient réduit leur activité pendant les vacances.
Avis d’expert :
Veaux : Les tarifs devraient se stabiliser sur l’ensemble des catégories.
Veaux de boucherie : Le rapport offre/demande sera plus favorable pour une remontée des prix.