Consommation : Difficile de manger local en Île-de-France

Choisir des fruits, des légumes, de la viande produits le plus prêt possible de chez soi pour réduire les dépenses d'énergie, restera très marginal en région parisienne, à moins de se nourrir de cresson, de pommes et de pain.

Moins de 1% du cheptel français broute dans les prairies d'Île-de-France, alors que la région parisienne, forte de 12 millions d'habitants, concentre 20% de la population, selon une étude du Credoc présentée lors du récent colloque « nourrir la région capitale ». Il se consomme en Île-de-France quatre fois plus de légumes qu'il ne s'en produit (470.000 t et 120.000 t). Pour les fruits, la proportion passe de 1 à 20 (20.000 t produites contre 440.000 t consommées).

Avec des fraises de la vallée de la Bièvre, des cerises de Montmorency, des pommes, des poires, des asperges d'Argenteuil, du cresson de Méréville, des navets, des poireaux et même des aubergines, manger local n'est pas impossible mais cela ne peut concerner que quelques milliers d'habitants tant la production de légumes et de fruits est faible.

70% des terres produisent des céréales


Pourtant, la moitié des 1,2 million d'hectares de la région parisienne est composée de champs cultivés, soit 576.000 ha de surface agricole utile, selon le Cervia (Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire d'Île-de-France).

Mais 70% de ces terres produisent des céréales, 13% des oléagineux, 6% des betteraves industrielles, sans compter les protéagineux et les jachères. Reste la portion congrue pour les fruits et les légumes, à peine 4%. « Avec ceux de Picardie, les champs d'Île-de-France sont les meilleures terres à blé du monde », explique Philippe Boeda responsable de la coopérative Valfrance, en Seine-et-Marne.

Autre difficulté, la production francilienne est très spécialisée. Championne de France pour le persil, le cresson et les radis, la région parisienne produit également 38.000 t de salades par an (pour 23.000 tonnes consommées).

Le marché de Rungis, qui fête ses 40 ans en 2009, a donc encore un bel avenir devant lui. Près d' 1,5 million de tonnes de produits (viande, poisson, légumes, fruits) y ont transité en 2008, avant d'être consommés, pour l'essentiel en Île-de-France.

Source d'après AFP

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