Enquête : Un consommateur sur trois se méfie des produits qu'il achète

Un consommateur sur trois se méfie des produits qu'il achète et 48% des Français jugent que la situation en matière de sécurité alimentaire s'est détériorée depuis 10 ans, révèle une enquête de l'Ifop.

Globalement le jugement des Français sur l'évolution de la sécurité alimentaire apparaît mitigé, révèle cette enquête réalisée par l' Ifop pour le compte de la société ATT Advanced Track & Trace, spécialisée dans la protection des marques.

48% des sondés jugent que la situation en matière de sécurité alimentaire s'est détériorée depuis dix ans. Alors même qu'aucune crise sanitaire n'a récemment affecté la population, les jugements dans ce domaine atteignent un niveau similaire à celui constaté en 2000, au sortir de la crise sanitaire de la vache folle.

Deux éléments peuvent contribuer à expliquer ce phénomène, analyse la société ATT : le contexte de crise multiforme (écologique, économique, sociale…) nourrit une atmosphère de craintes, qui se répercutent dans le domaine alimentaire. On constate également une sensibilité de plus en plus forte aux thématiques écologiques et éthiques qui se traduisent par une progression de l'alimentation biologique, des achats «durables» mais aussi par une méfiance accrue à l'encontre des produits proposés à la vente.


En dépit de ce recul, deux tiers des Français (66%) ont majoritairement confiance dans la qualité des produits alimentaires. Cette confiance s'appuie notamment sur une bonne connaissance de l'origine de la plupart de leurs achats alimentaires.

Ils sont, par exemple, très vigilants quand il s'agit de choisir de la viande ou du vin : trois quart des interviewés (respectivement 75% et 72%) affirment connaître systématiquement ou souvent leur origine lorsqu'ils achètent ces produits.

Mais les Français attendent un renforcement des garanties apportées par les autorités. 96% des personnes interrogées se déclarent favorables à une modification de la législation actuelle pour renforcer la traçabilité sur l'origine des produits alimentaires.

Les labels : le meilleur gage de qualité

Majoritairement, les Français font confiance aux labels présents sur les produits alimentaires, qu'ils savent distinguer des « mentions », dont l'origine et les objectifs diffèrent.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est le label le mieux évalué : 91% des Français font confiance en cette appellation (dont 34% « tout à fait »). Le Label Rouge rassure également (85% lui font confiance), tandis que le Label Agriculture Biologique (AB) apparait légèrement en retrait avec un score de confiance établit à 70%.

La mention « Élu produit de l'année », qui n'est pas considérée comme un label de qualité, a peu d'influence sur le niveau de confiance du consommateur : une minorité (40%) lui fait confiance.


Sondage réalisé auprès de 1002 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.

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