Viande : nouvelles grilles « entrée abattoir »

Céline Vailhen

Viande : nouvelles grilles « entrée abattoir »

Afin de mieux refléter la réalité du marché, le ministère de l’agriculture a modifié les grilles établies et diffusées par France Agrimer chaque semaine. Ces grilles entreront en vigueur le 15 octobre.

Parmi les modifications majeures :

- Prise en compte des états d’engraissement 2 et 4 selon les catégories d’animaux, et plus seulement du 3.

- La catégorie Blonde d’Aquitaine des vaches et jeunes bovins intégrera aussi la race Parthenaise.

- Apparition d’une catégorie génisses mixte/lait.

- Distinction entre les jeunes bovins de 8 à 24 mois et ceux de 12 à 24 mois.

- Création, pour les jeunes bovins et les vaches, d’une catégorie toutes races à viande autres que les Blondes d’Aquitaine et les Parthenaises.

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