Note de conjoncture - Secteur lait : Des prix du beurre toujours orientés à la baisse et une collecte élevée :

Office de l'Elevage / DEP

Pour la dernière semaine de la campagne 2007-2008 (du 24 au 30 mars 2008), la collecte française est toujours en forte progression par rapport à la même semaine de 2007. Elle augmente de 10,9 %. D'une semaine sur l'autre, elle poursuit le décrochage plus faible qu'habituellement constaté sur les dernières semaines de la campagne, avec un recul de 0,9 % et un volume de 494 millions de litres (contre 446 millions à la même semaine de 2007). En évolution annuelle, les régions du grand ouest se situent nettement au dessus de la moyenne nationale : + 18,2 % en Bretagne, + 14 % dans les Pays de Loire, + 17,2 % en Basse-Normandie et + 13,5 % en Haute-Normandie. Aucune région n'enregistre d'évolution négative.

Selon les estimations, la progression de la collecte en mars 2008 par rapport à mars 2007 serait de 9,7 %. A taux de matière grasse inchangé en février et mars comparé à 2007, la sous réalisation de la campagne 2007-2008 serait d'environ 410.000 tonnes.

L'augmentation de la collecte se répercute sur les prix du beurre. Ceux-ci, sur un marché plus que calme, sont nettement orientés à la baisse, selon les experts. Dans ces conditions la cotation nationale est fixée à 2.710 € la tonne, soit une baisse de 40 € par rapport à la semaine précédente. La cotation allemande passe de 2750 à 2.728 € la tonne tandis que la cotation néerlandaise passe de 2800 à 2.770 € la tonne.

Les quantités mises au stockage privé progressent de 56 % en France, rapportées à la même période de 2007 (12.565 tonnes au 06/04/08). Dans l'UE, au 30 mars, elles sont de 15.000 tonnes (soit + 75 %) supérieures aux volumes de 2007, pour un total de 35.931 tonnes.

Sur le marché des protéines, les prix sont ajustés à la hausse pour la poudre de lactosérum
(400 €, soit + 40 € la tonne et stables pour ceux de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale (à 1.950 € la tonne).

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