Note de conjoncture - Secteur lait : Hausse saisonnière de la collecte, cotation beurre suspendue

Office de l« Elevage / DEP

Pour la semaine du 15 au 21 septembre, la collecte est en augmentation, en France, de 0,2 % par rapport à la même semaine de 2007. D'une semaine sur l'autre, elle gagne 1,4 %, pour un volume de 383 millions de litres (contre 382 millions de litres pour la même semaine de 2007).

Une nouvelle fois, deux grandes régions laitières de l'Ouest de la France voient leur collecte diminuer par rapport à la même semaine de 2007 : la Basse-Normandie (- 3,1 %) et la Bretagne (- 0,9 %). En revanche, la collecte progresse en région Pays de la Loire (+ 4,7 %) et en Haute-Normandie (+ 0,7 %).

Sur le marché du beurre frais, la cotation nationale n'a pas été établie pour la semaine 39 en raison de la non-représentativité de l'enquête de l'Office de l'élevage, dans un marché déprimé et très peu actif.

Selon les données ZMP, la cotation allemande recule de 60 € sur la semaine à 2.500 € la tonne. La cotation néerlandaise enregistre, pour sa part, un recul de 50 €, à 2.370 € la tonne.

Sur le marché des protéines, le cours du lactosérum en poudre gagne 40 € sur la semaine, à 430 € la tonne. Celui de la poudre de lait écrémé destinée à la consommation animale, à nouveau cotée, est établi à 1.825 € la tonne.

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