Note de conjoncture - Secteur lait : Poursuite de la hausse du cours du beurre.

FranceAgriMer

En semaine 43 (du 19 au 25 octobre), la collecte de lait a été de 395 millions de litres. Elle est en baisse de 3,1 % (soit 13 millions de litres) par rapport à la semaine 43 de 2008 mais en progression de 1,7 % par rapport à la semaine précédente. Toutes les régions affichent des baisses de collecte par rapport à la semaine 43 en 2008. La baisse est la plus marquée en Champagne-Ardenne (- 9,1 %), dans le Nord - Pas de Calais (- 6 %) et en Poitou Charente ( 5,5 %). Dans les grandes régions productrices de lait, la baisse est de 3,8 % en Basse-Normandie, de 3,1 % en Bretagne et de 2,2 % en Pays de la Loire.
Pour le beurre, la dynamique haussière ne faiblit pas sur les marchés français et européens. Les volumes échangés restent relativement faibles en raison d'une collecte en retrait et de l'absence de sortie du beurre des stocks d'intervention. La cotation française du beurre frais progresse de 150 euros et passe la barre des 3010 €/tonne, elle est supérieure de 35,6 % (soit 790 €/tonne) à celle établie en semaine 44 de 2008.

Aux Pays-Bas, la cotation nationale affiche une progression de 120 €, à 3300 €/tonne tandis qu'en Allemagne, la cotation de Hanovre progresse de 200 € à 3400 €/tonne et celle de Kempten de Kempten de 300 € à 3500 €/tonne. La cotation française de poudre de lactosérum doux reste stable à 685 €/tonne. La cotation de la poudre de lait écrémé à destination de l'alimentation animale n'évolue pas non plus à 2100 €/tonne, un prix nettement supérieur qu'il y a un an (+ 35,5 %).

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