Note de conjoncture - Secteur lait : Une collecte qui continue à diminuer nettement :

Office de l'Elevage

Pour la semaine du 09 au 15 février, la collecte française recule au même rythme que les semaines précédentes (-8,4 %), par rapport à la même période de 2008. Le volume collecté, soit 460 millions de litres (contre 502 millions en 2008) correspond au profil moyen des dix dernières années. D'une semaine sur l'autre, elle se redresse légèrement (+0,3 %). En évolution annuelle, les principales régions de production connaissent des baisses très importantes : -13,4 % en Bretagne, -11,9 % dans les Pays de Loire, -10,5 % en Basse-Normandie et -7,8 % en Haute-Normandie. Seule la Franche-Comté est en évolution positive avec +3,5 %.

Le marché du beurre frais n'enregistre pas d'évolution significative. Il reste un marché difficile, dans l'attente de l'ouverture de l'intervention le 1er mars 2009. La cotation nationale est reconduite à 2150 € la tonne, sur un marché dont les prix d'achat se situeraient, selon les experts, entre 2050 et 2100 € la tonne. Selon ZMP, la cotation allemande est inchangée, à 2175 € la tonne. La cotation néerlandaise est en hausse de 20 €, à 2120 € la tonne. Il s'agit ici des données de la semaine 06.

En ce qui concerne le stockage privé en France, 11190 tonnes sont déclarées en entrée. Au niveau communautaire, le stock porte sur 44117 tonnes : 3 pays (France, Allemagne et Pays-Bas) représentent 87 % de la quantité totale. L'Irlande n'a pratiquement rien stocké ; en raison d'une saisonnalité différente, mais sans doute aussi d'une forte baisse de la collecte, elle procède à des entrées plutôt tardives.

Sur le marché des protéines, le prix du lactosérum en poudre est stable à 350 € la tonne. Celui de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale ne fait toujours pas l'objet de cotation. Le cours de la poudre pour l'alimentation humaine recule de 20 €, à 1680 € la tonne.

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