Paiement du lait chez Coralis : Une prime variable selon le profil en acides gras

Amélie Villette

Coralis a passé l'essentiel (95 %) de sa marque Agrilait sous label Blanc Bleu Coeur. Ce sont 15 millions de litres de lait, soit 60 producteurs qui sont concernés, représentant la quasi-totalité du beurre, du lait de consommation et de la crème Agrilait.
La coopérative de l'Ouest a aussi mis en place en avril une prime variable qui a remplacé la prime fixe. Cela fait suite à un projet lancé en 2001-2002, avec des adhérents volontaires, pour améliorer la tartinabilité du beurre. « La démarche BBC permet de dégager une meilleure valeur ajoutée sur les produits, explique Joël Adam, de Coralis. C'est aussi l'occasion de produire pour un marché rapproché. Et sur le plan environnemental, elle va dans le sens d'une réduction des émissions de méthane. » Après avoir travaillé avec des laboratoires à l'élaboration d'indicateurs pour évaluer les résultats obtenus par les producteurs, Coralis a défini trois critères : la tartinabilité, la teneur en oméga 3, et la production de méthane. Les mesures réalisées pour ces trois paramètres déterminent la prime, comprise entre 3 et 15 €.

Source Réussir Lait Juin 2010

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