Recherche fromagère : Un nouveau laboratoire Inra à Aurillac

L'Inra a inauguré en juillet son nouveau laboratoire de l'Unité de recherches fromagères à
Aurillac. « Ce projet concrétise la volonté de l'Inra, de l'État et des collectivités territoriales,
appuyés par l'Union européenne, de favoriser le partenariat entre la recherche publique et les
filières de production liées au territoire, dans le domaine de l'écologie microbienne des
fromages au lait cru » commente l'institut de recherche.

Source Réussir Lait Elevage Septembre 2008

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