Union européenne : Consommation de fromages en hausse

RLF

En 2007, la consommation de fromages aurait augmenté de 0,7 %, soit 56 000 tonnes, dans
l'Union européenne à 25, malgré la forte hausse des prix du deuxième semestre. Ce sont
toujours les fromages ingrédients (mozzarella, pâtes pressées en tranches) qui tirent le
marché. L'Institut allemand ZMP prédit une poursuite de cette tendance sur 2008.
La hausse des fabrications de fromages en 2007 a surtout été importante en Lettonie (+ 46
%), Lituanie (+ 31 %), Danemark (+ 4,7 %), Pologne (+ 4,3 %), Pays-Bas (+ 2,7 %),
Autriche (+ 2,2 %), Portugal (+ 1,8 %), France et Belgique (+ 1,5 %), et Allemagne (+ 1,3
%).
Les exportations européennes vers pays tiers augmentent de 4 % en 2007.


Fabrication de mozarella chez HCI : ce sont les fromages ingrédients qui tirent le marché à la hausse. (P. Cronenberger)

Fabrication de mozarella chez HCI : ce sont les fromages ingrédients qui tirent le marché à la hausse. (P. Cronenberger)

Source Réussir Lait Elevage Juillet-Août 2008

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