Etats-Unis : Des viandes contaminées par des bactéries résistantes aux antibiotiques

Aux États-Unis, une étude a montré une forte proportion de viandes contaminées par des bactéries résistantes aux antibiotiques. Pour arriver à ces conclusions, 136 échantillons de boeuf, porc, poulet et dinde provenant de vingt-six points de vente situés dans de grands centres urbains (Los Angeles, Chicago, Fort Lauderdale, Washington et Falgstaff) ont été analysés. 47 % de ces échantillons contenaient des staphylocoques dorés, et près de 52 % de ces bactéries étaient résistantes à au moins trois classes d'antibiotiques. Bien que ces bactéries soient détruites à la cuisson, elles peuvent présenter un risque si la viande est insuffisamment cuite.

Source Réussir Bovins Viande Juin 2011

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