Consommation des ménages : Les achats de viande d'agneau sont stables

La consommation par bilan en 2009 s'établit en baisse. Cependant, d'après le panel TNS Sécodip, les achats d'agneau par les ménages ont été équivalents à 2008, alors que les autres viandes n'ont pas réussi à se maintenir, à l'exception du porc, et de la viande hachée, qui a progressé. Le boeuf a reculé de 1,6 % et le veau de 1 %. Avec un prix moyen au détail stable par rapport à 2008, à 11,90 €/kg, les achats d'agneau se sont également maintenus en chiffre d'affaires. En hypermarchés et supermarchés, ils ont progressé de 6 %, avec 67 % du total, alors qu'ils ont reculé de 2 % pour l'ensemble des viandes de boucherie. Avec un prix moyen de 10,75 €/kg, en baisse de 1 % par rapport à 2008, l'agneau y est presque 4 € moins cher qu'en circuits traditionnels. Les achats en hard discount ont baissé de 7 % (pour 4 % du total des achats) et les circuits traditionnels de 3 % (pour 28 % du total des achats).

Source Réussir Pâtre Mars 2010

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