En Bourgogne, le fromage de chèvre entre au collège

Réussir La Chèvre Mai-Juin 2013

En Bourgogne, le fromage de chèvre entre au collège

L es collégiens de Saône-et-Loire ont pu déguster du fromage de chèvre fermier dans leur cantine grâce à un partenariat entre le conseil général, la chambre d’agriculture et le syndicat caprin. Début avril, lors de cette Quinzaine du fromage de chèvre, une trentaine de producteurs du département ont livré des fromages à quarante-sept collèges. Cette opération de valorisation des produits locaux et des circuits courts se poursuivaient sur le site www.beeeee.fr où les 17 000 collégiens pouvaient découvrir la fabrication du fromage et le producteur à l’origine du fromage.

Des relations commerciales se créent

En plus de redonner le goût des produits locaux aux jeunes, l’objectif de cette opération est d’établir et de pérenniser un lien entre les producteurs et les cantines. Depuis la première édition en 2011, quinze collèges ont déjà contractualisé avec un producteur pour un approvisionnement régulier sur l’année. La Quinzaine du fromage de chèvre s’est poursuivie fin avril-début mai par sept portes-ouvertes chez les producteurs.

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