L’ossau-iraty bientôt à la télé

Bernard Griffoul - Réussir Pâtre Juin-Juillet 2013

L’ossau-iraty bientôt à la télé
Les fromages AOP ossau-iraty sont désormais identifiés dans la croûte. La tête de brebis de profil indque un fromages laitier. © B. Griffoul

La communication des fromages de brebis des Pyrénées mettra davantage l’accent sur l’AOP pour les trois années à venir.
La cotisation promotion desproducteurs en démarche AOP va passer de 4,5 à 6 euros par mille litres de lait. La totalité des prélèvements abondera le budget promotion de l’appellation, alors qu’auparavant les deux tiers allait à l’ossau-iraty et un tiers au pur brebis des Pyrénées. Les budgets et stratégies de communication sont complètement indépendants. Les producteurs hors AOP cotiseront trois euros par mille litres, à destination du pur brebis, dont le budget va baisser. Les fermiers vont se mettre au niveau des livreurs avec des modalités spécifiques.
Quant aux laiteries, qui versent trois euros par mille litres, elles devraient pouvoir moduler la destination de cette cotisation.

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Une tête de brebis de face sur la croûte identifie un fromage fermier. © B. Griffoul

Un budget de 700 000 euros dont 80 % consacrés à la publicité télévisée

Le budget promotion de l’ossau-iraty sera considérablement renforcé, d’autant plus que les collectivités territoriales devraient augmenter également leur soutien. Le syndicat de défense de l’ossau-iraty table pour 2013 sur un budget de 700 000 euros (contre 180 000 euros précédemment), dont 80 % seront consacrés à de la publicité télévisée. Le syndicat travaille également sur une meilleureidentification du fromage.
Un poinçon, avec une tête de brebis, est désormais apposée sur le croûtage des fromages. Et, une réflexion est en cours pour mettre en place un élément commun d’identification sur l’étiquette des fromages, y compris les marques de distributeur, espère le syndicat.

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