Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Nouvelle hausse marquée du prix de l'agneau français

Office de l'Elevage/DEP

En semaine 27, le prix moyen communautaire des agneaux de boucherie recule de 2,8 %, à 4,32 € le kg. Cette situation tient à une baisse conséquente des cours en Irlande (-6,3 %) et au Royaume-Uni (-5,3 %). Le prix moyen reste cependant de 7,1 % supérieur à celui de 2007. Le prix des agneaux légers est stable, à 5,30 € le kg (+3,4 % en un an).

En France, en semaine 28, le prix moyen des agneaux de boucherie poursuit sa progression, inhabituelle à cette période de l'année. Elle est de 6 centimes, à 5,59 € du kg, soit + 16,1 % au dessus du niveau de 2007.
Le marché est équilibré, la demande porte surtout sur des animaux de qualité.
Sur les marchés régionaux, les prix sont en hausse de 10 centimes du kg dans le Sud-est et dans le Nord-pas-de-Calais. Ils sont stables dans le Sud-ouest et en augmentation de 5 centimes du kg dans le Centre. Les bons agneaux (de la classe U ) de 16 à 19 kg se vendent entre 5,94 et 6,37 € le kg.
A l'importation, le prix moyen continue de baisser, de 10 centimes sur la semaine, à 5,36 € le kg.

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