Recherche espagnole : Du lait de chèvre naturellement riche en acides gras insaturés

Des chercheurs espagnols ont obtenu naturellement du lait de chèvre avec une concentration
élevée en acides linoléiques conjugués (CLA). Ces acides gras insaturés auraient des effets
bénéfiques sur la santé. En ajoutant un supplément de 6 % d'huile de soja à l'alimentation des
chèvres, les chercheurs ont obtenu une concentration trois fois plus élevée en CLA du lait.
Des résultats similaires ont été obtenus avec de l'huile de tournesol et d'olive. Reste à prouver
que ces niveaux élevés d'acides linoléiques conjugués se retrouvent également dans les
fromages après transformation.

Source Réussir La Chèvre Septembre-Octobre 2008

Sur le même sujet

Articles publiés par ce partenaire

Commentaires 0

Pour réagir à cet article, merci de vous identifier

Publicité

Articles les + lus

Lettre d'info

Derniers commentaires