Alimentation : Un logiciel gratuit pour calculer la valeur nutritionnelle de ses aliments

Claudine Gérard

EvaPig est un logiciel téléchargeable, accessible à tous, qui permet de calculer au plus juste les valeurs nutritionnelles des matières premières en fonction de leurs caractéristiques chimiques, ainsi que celle des aliments complets pour le porc.

Conçu et développé par l'Inra de Saint-Gilles (35), l'Association française de zootechnie) et Ajinomoto Eurolysine, le logiciel EvaPig est un logiciel unique en son genre : il permet à n'importe quel internaute de calculer le plus précisément possible les valeurs nutritionnelles de n'importe quelle matière première, ainsi que celle d'aliments dont on connaît soit la composition centésimale, soit des caractéristiques chimiques.

Jean Noblet, chercheur à l'Inra, et cheville ouvrière de cet outil, précise que ce logiciel rend accessible à tout utilisateur l'ensemble des connaissances accumulées depuis des années
par les chercheurs dans le domaine de la nutrition du porc. Le logiciel va au-delà des tables « papier » régulièrement remises à jour, mais composées de valeurs moyennes « figées ».
L'outil permet en effet de calculer les valeurs en énergie, acides aminés, phosphore… de l'importe quelle matière première, y compris celles qui ne figurent pas dans les tables, et
dans n'importe quelle unité (ED, EN, mg/kg, joules, calories…). Le logiciel est en effet
alimenté par une avalanche d'équations (invisibles mais bien actives) permettant de prédire ces valeurs.

Il contient également au départ une base de données portant sur une centaine de matières
premières, constituée essentiellement des données des tables Inra et AFZ publiées en 2002 et 2004. Pour caractériser une nouvelle matière première, l'utilisateur pourra partir d'une des cent matières premières incluses dans la base de données, et modifier à son gré les critères chimiques. Par exemple, un éleveur « fafeur » voulant connaître la valeur nutritionnelle réelle de son blé pourra partir du blé « standard » de la base, et modifier le taux de protéines, d'amidon, ou toute autre valeur en fonction de l'analyse chimique qu'il a fait réaliser. Mais il pourra aussi « inventer » une matière première inexistante dans la base, et en connaître la valeur nutritionnelle en fonction des analyses chimiques réalisées. La précision sera évidemment d'autant plus grande que le nombre de critères chimiques sera élevé et qu'ils auront été mesurés avec précision.

Jean Noblet, de l'Inra Saint-Gilles en Ille et Vilaine. (C. Gérard)

Jean Noblet, de l'Inra Saint-Gilles en Ille et Vilaine. (C. Gérard)

 

Un logiciel à utiliser en amont de la formulation

EvaPig permet en outre de créer et de caractériser des aliments complets, soit en mélangeant des matières premières issues de la base de données initiale ou créées par l'utilisateur, soit à partir de ses caractéristiques chimiques.

Le logiciel permet aussi de mesurer l'impact de l'ajout de phytases ou encore celui de la granulation sur la teneur en phosphore digestible.EvaPig est donc clairement un logiciel
d'estimation des valeurs énergétiques, protéiques et minérales des matières premières ou des régimes, et ne saurait remplacer un logiciel de formulation. « En revanche, il peut être judicieusement utilisé en amont de ces logiciels de calcul, afin d'alimenter ce dernier avec
des valeurs de matières premières les plus justes possibles, et ceci très facilement, compte tenu des possibilités « d'exportation » des résultats sous différentes formes (Exel, pdf, etc)EvaPig entend répondre au besoin d'un large public : éleveurs et techniciens, mais aussi les
professionnels de l'alimentation animale, fournisseurs de matières premières, services,
laboratoires d'analyse, enseignants, étudiants… français et étrangers ! « Notre cible est
mondiale » confirme Jean Noblet qui souligne que, si le site est déjà accessible en six langues, l'objectif est de parvenir rapidement à 15 langues, dont le chinois, « sachant qu'un porc sur deux dans le monde est chinois ! ».

Sur le plan pratique, le logiciel est téléchargeable sur le site www.evapig.com qui fournit également divers documents qui aideront l'utilisateur à approfondir certains points ou à
utiliser au maximum les capacités de l'outil. Enfin, le logiciel possède d'autres fonctions que
le simple calcul, notamment de présentation des résultats sous forme de graphiques qui intéresseront davantage les enseignants, formateurs et étudiants.


Le site EvaPig sera rapidement accessible en 15 langues.

Le site EvaPig sera rapidement accessible en 15 langues.

 

(1) Association française de zootechnie

Source Réussir Porcs Décembre 2008

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