Des alternatives à la castration chirurgicale des porcelets

Institut du Porc IFIP

Des alternatives à la castration chirurgicale des porcelets
FOTOLIA

Une action financée par l’Europe rassemble la communauté scientifique internationale.

L’IFIP et l’INRA pour la France participent à IPEMA, une action COST financée par l’Union Européenne, qui vise à évaluer les alternatives à la castration chirurgicale des porcelets (immunocastration, élevage de porcs mâles entiers), voir quelles sont les situations où ces alternatives semblent difficile à envisager et celles où elles peuvent être utilisées avec avantage. Dans ce dernier cas, quel est le cahier des charges à appliquer pour limiter les inconvénients liées à ces alternatives ? IPEMA vise aussi à faciliter la dissémination des connaissances sur le sujet, de la communauté scientifique vers les acteurs des filières, les décideurs et le grand public. IPEMA s’efforce également de combler les écarts importants entre pays Européens, en particulier entre l’Est et l’Ouest de l’Europe, concernant la prise de conscience des enjeux économiques et sociétaux autour à l’arrêt de la castration chirurgicale sans anesthésie.

L’action IPEMA, coordonnée par Ulrike Weiler (Université de Stuttgart, Allemagne), rassemble l’essentiel de la communauté scientifique internationale intéressée par ce sujet ; 85 participants de 24 pays Européens et du Canada y sont actuellement associés. Elle est organisée selon 6 groupes de travail concernant la génétique, la nutrition, le bien-être & la santé, le contrôle de la qualité des viandes, la transformation des produits et l’acceptabilité par les consommateurs. Les enjeux sont de maîtriser certaines caractéristiques des viandes de porc mâle entier qui sont plus ou moins défavorables selon les situations (odeurs sexuelles pour les produits riches en gras qui sont cuits à la maison et/ou consommés chaud, plus faible teneur en gras et plus grande insaturation des gras pour les produits secs, moindre tendreté pour les produits frais, …). Mais il s’agit aussi de maîtriser certains comportements défavorables des mâles entiers (agressivité, monte) qui s’expriment d’autant plus que les animaux sont plus lourds et plus âgés. L’équilibre avantages/inconvénients des alternatives à la castration chirurgicale est très variable selon les situations. De façon générale, la production de mâles entiers est plus facile à envisager dans les filières de production intensive visant une qualité standard que dans les systèmes plus extensifs visant une qualité supérieure, mais il faut évaluer au cas par cas.

IPEMA cherche actuellement à s’élargir pour diversifier ses compétences et sa représentativité. Il est particulièrement important que les acteurs des filières rejoignent les scientifiques pour que les connaissances acquises par la science soient plus largement diffusées mais aussi pour que le retour d’expérience des producteurs, abatteurs et transformateurs déjà engagés dans la démarche puisse bénéficier au plus grand nombre. L’arrêt de la castration chirurgicale dans les situations où c’est possible, où à défaut la généralisation de mesures pour réduire la douleur, permettront d’améliorer l’image de marque et la profitabilité de la production porcine.

Contacts :  nathalie.quiniou@ifip.asso.fr
Pour en savoir + :  http://www.ca-ipema.eu/  

Sur le même sujet

Articles publiés par ce partenaire

Commentaires 0

Pour réagir à cet article, merci de vous identifier

Publicité

Articles les + lus

Lettre d'info

Derniers commentaires