Enquête : Les consommateurs jugent la viande de porc goûteuse

Claudine Gérard

Une enquête conduite par Cochon de Bretagne via son site internet montre que le consommateur juge la viande de porc goûteuse, loin devant le poulet, sachant que son premier motif d'achat reste le prix.

81 % des personnes ayant participé à l'enquête proposée par la marque Cochon de Bretagne(1) ont déclaré juger la viande de porc « très goûteuse » (18 %) ou « plutôt goûteuse » (63 %). En terme de goût, la viande de porc arrive en troisième position derrière le boeuf et l'agneau. Son « rival » le poulet arrive en 5e place, tandis que la dinde arrive en 7e et dernière place. C'est pourquoi Le Cochon de Bretagne se permet de conclure que la viande de porc offre le meilleur rapport prix-saveur selon les consommateurs. Ceux-ci répondent toutefois que le premier motif d'achat de la viande de porc reste le prix, suivi du goût et de l'origine. Interrogés sur ce qu'ils demandent avant tout aux éleveurs, ils répondent en premier lieu la sécurité alimentaire, puis le goût et le respect de l'environnement suivi du bien-être.


(1) Du 1er août au 30 novembre 2007, 211 personnes (54 % d'hommes et 46 % de femmes),
la moitié entre 25 et 44 ans.www.lecochondebretagne.com

Source Réussir Porcs Mars 2008

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