Filière : Qualiporc Vendée a enregistré une hausse de 5,5 % de sa production en 2008

Véronique Bargain

Qualiporc Vendée gère les labels rouges porc fermier de Vendée, jambon cru de Vendée, saucisserie à l'ancienne, l'IGP porc fermier de Vendée et le dossier d'IGP jambon de Vendée. En 2008, elle regroupait 20 naisseurs-engraisseurs et engraisseurs et 10 naisseurs, qui ont produit 16 000 porcs (+ 5,5 %) commercialisés auprès de Vendée Loire Viande (300 porcs/semaine, viande fraîche), Tradition de Vendée (100 porcs/semaine, charcuterie artisanale), en vente directe (12 porcs/semaine) et auprès de la filière Sud-Ouest (2000 porcs/an). En 2008, l'Organisation de défense et de gestion des signes de qualité (ODG) a réitéré sa demande auprès de l'Inao pour que le terme « fermier » soit réservé aux porcs label rouge plein air et à la vente directe. La décision a aussi été prise lors de l'AG 2009 de se déconnecter du prix du cadran, pour limiter les variations de prix et faciliter le travail des opérateurs.

De 84 à 98 kg carcasse

La grille prend désormais en compte un coeur de gamme de 84 à 98 kg carcasse et 100 % de l'évolution de l'indice Ifip, réactualisé tous les six mois. Le prix de base PVF de référence s'établit ainsi à 1,60 €/kg pour un indice Ifip de 160, soit pour la période du 1er juillet au 31 décembre 2009, par un prix de base de 1,73 €/kg pour un indice de 198. En dehors de la gamme 80-102 kg, les porcs sont payés en standard. En 2009, Qualiporc Vendée espère également voir aboutir la demande d'IGP jambon de Vendée et relancer l'activité saucisserie.

Un des trente élevages de la filière Qualiporc Vendée. (V. Bargain)

Un des trente élevages de la filière Qualiporc Vendée. (V. Bargain)

 

Chiffres clés 2008

Chiffres clés 2008
. 30 éleveurs ;
. 16 000 porcs ;
. 89 kg poids carcasse ;
. 25 tonnes de jambon cru de Vendée ;
. 1010 tonnes de jambon de Vendée.

Source Réussir Porcs Octobre 2009

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