Note de conjoncture - Secteur de la viande porcine : Cours en hausse dans les principaux bassins, sauf en France et en Espagne

Office de l'Elevage / DEP

Dans les principaux pays producteurs de l'UE, l'évolution des prix est contrastée. Au Nord, à l'exception du Danemark où la référence recule de 3 centimes, à 1,22 € le kg, les prix sont en hausse. Après un début de mois chaotique, la réduction de l'offre et l'amélioration de la demande, ainsi que la reconduction des restitutions à l'exportation un moment susceptibles de baisser, entraînent un redressement des cours. Ils progressent de 3 centimes en Allemagne, à 1,43 € le kg, et de 2 centimes aux Pays-Bas, à 1,05 €. Par contre, en Espagne, les prix sont en recul de 1 centime, à 1,145 € le kg en raison d'un manque de dynamisme vers la France et de l'arrêt des expéditions vers le Portugal.A classification égale, le cours espagnol reste directeur sur le marché communautaire, par rapport au cours allemand et français.

En France, les vacances scolaires et une météo mitigée rendent le commerce des découpes difficile. Les prix de dégagement pratiqués sur le jambon reculent de 5 centimes et de 2 centimes sur les longes. A Plérin la cotation ne suit pas le mouvement haussier du Nord de l'UE. Elle est en repli de 2,9 centimes, à 1,163 € le kg, avec une activité d'abattage qui reste soutenue (377 598 porcs d'un poids moyen de 91, 43 kg sur la semaine 16, en baisse de 100g)

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