Bien-être animal : le foie gras français veut redorer son image

Bien-être animal  : le foie gras français veut redorer son image

Face aux campagnes anti-gavage, les producteurs de foie gras français s'engagent dans une démarche de certification de leurs élevages pour "garantir les bonnes pratiques" en matière de bien-être animal.

Les 7 engagements à respecter

Bien-être animal  : le foie gras français veut redorer son image
  • Identité de l’exploitation : tenir à jour une fiche descriptive complète de l’exploitation 
  • Formation de l’éleveur : suivre une formation relative au bien-être animal pour la conduite de l’élevage
  • Alimentation : garantir aux animaux une alimentation saine et en quantité appropriée
  • Confort de l’animal : pour le bien-être des  animaux,  garantir un espace suffisant et une ambiance confortable, leur permettant de se coucher, de se déplacer librement et de ne pas souffrir du chaud ni du froid 
  • Santé et Hygiène : préserver la santé des animaux en leur assurant de bonnes conditions d’hygiène et des soins appropriés
  • Relation homme/animal : éviter toute situation stressante aux animaux en favorisant une bonne relation homme/animal
  • Sécurité : assurer la sécurité  des animaux et des personnes

Dix-huit organisations d'éleveurs, qui représentent 90% de la production, se sont engagées à soumettre leurs exploitations à ce contrôle, effectué par un organisme indépendant, a annoncé jeudi le Cifog, interprofession du foie gras, lors d'une conférence de presse.

Les contrôles devront déterminer si les conditions d'élevage respectent les principes de la. Ce texte a été rédigé par la profession.

"Le gavage restera le gavage"

Les animaux doivent par exemple "disposer de suffisamment d'espace pour pouvoir se déplacer", ils doivent "être exempts de blessures physiques" et "être manipulés avec précaution en toute situation".

"On ne va pas dire aujourd'hui que tout est parfait dans nos élevages", mais "on veut au travers de cette action faire la démonstration (...) que nos élevages sont en règle", a expliqué Alain Labarthe, président de la fédération européenne des producteurs, Euro Foie Gras."Le gavage restera le gavage mais à travers ça, il y a des choses qui vont s'améliorer, c'est notre souci profond", a promis Alain Labarthe.

Baptisée "PalmiG confiance", cette démarche pourra être valorisée par les marques mais aucun dispositif de labellisation n'est prévu pour l'instant.

Interrogé par l'AFP, L214, association de défense des animaux et qui mène la plupart des campagnes anti-gavage, cette démarche est "un outil de com'". Pour elle, cette charte européenne énonce des principes de base "de bien-traitance" qui "ne devraient même pas faire l'objet d'une charte". L214 dénonce le gavage ou alimentation forcée, qui procurerait selon elle de grandes souffrances aux animaux.

95% des Français consomment du foie gras

Certains pays commencent à interdire le gavage sur leurs territoires comme Israël qui était pourtant un important producteur. La Californie a interdit depuis 2012 la production comme la vente de ce mets symbole de la gastronomie française. Des enseignes ont également banni le foie gras de leurs rayons. Cette semaine, de grands noms du textile comme H&M ou The North Face ont déclaré de concert qu'ils n'utiliseraient plus pour leurs doudounes des plumes et duvets venant d'animaux gavés.

Face à ces débats, l'Union européenne a ajusté ses règles de production et impose aux producteurs de s'équiper pour le 1er janvier 2016 de cages collectives pour le gavage. Jusqu'à présent, les canards étaient la plupart du temps gavés dans des cages individuelles. Plus de deux tiers des éleveurs se sont déjà mis aux normes, a assuré jeudi Marie-Pierre Pé, déléguée générale du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog). Et les 30% restants devront le faire avant 2016, sinon les industriels refuseront de travailler avec eux, a-t-elle promis.

Malgré toutes ces polémiques, la profession assure que ses ventes ont progressé en France depuis le début de l'année : de +13% en volume et +19% en valeur entre janvier et septembre selon le Kantar World Panel.  Selon un sondage commandé à CSA, 95% des Français déclarent consommer du foie gras.

Source avec AFP

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