Bilan 2008 : Les Statistiques salmonelles dans l'espèce Gallus

Pascal Le Douarin

Selon la direction générale de l'Alimentation, les taux d'infection en salmonelles dans l'espèce Gallus ont été les suivants pour l'année 2008 :
. en élevages de multiplication et pour cinq sérotypes(1) : 0 % en Gallus ponte (aucun troupeau positif depuis 2003) et 0,7 % en Gallus chair (6 troupeaux sur 869 contrôlés),
. en élevages de poulettes futures pondeuses de consommation et pour deux sérotypes(2) : 0,48 % des troupeaux
. en pondeuses de consommation et pour deux sérotypes : 3,16 % (97 troupeaux sur 3067 dont un positif pour les deux sérovars). 81 troupeaux positifs ont été abattus (1,8 million de poules), 6,2 millions d'oeufs détruits et 79,5 millions d'oeufs transformés en ovoproduits.
Depuis 2002, le taux d'infection par S. enteritidis en poules pondeuses oscille entre 2,02 % (2008) et 3,4 % (2006), avec une moyenne à 2,6 %. S. enteritidis a tendance à diminuer, tandis que S. typhimurium ne semble pas baisser. Ce sérotype est recherché officiellement depuis février 2008 (0,29 % en poulettes et 1,17 % en pondeuse). L'émergence de variants de S. enteritidis non concernés par la réglementation européenne, est jugée préoccupante.

(1) S. enteritidis, S. infantis, S. hadar, S. typhimurium, S. Virchow.
(2) S. enteritidis , S. typhimurium.

Source Réussir Aviculture Janvier-Février 2010

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