Foie gras : une production prête pour les fêtes

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Foie gras : une production prête pour les fêtes

À la suite de deux années de crise sans précédent pour les producteurs de foie gras, la production est en cours de redémarrage. L’influenza aviaire a causé plus de 350 M€ de pertes en 2016-2017

Foie gras : une production prête pour les fêtes

Après 6 à 10 mois d’arrêt dans certains départements de Nouvelle-Aquitaine et d’Occitanie, la production 2017 devrait être en baisse de 22 % par rapport à 2016. Ce recul s’observe aussi en Hongrie et en Bulgarie, qui voient leur production chuter de 50 %. Le total des pertes liées à l’épizootie d’influenza aviaire H5N8 dépassera 350 M€ pour 2016-2017.

La filière est aujourd’hui en attente des remboursements des aides liées à l’épidémie H5N8. 50 % des aides ont été versées en septembre 2017 et 20 % en novembre 2017. Les 30 % restants seront payés en 2018. Ces aides ne couvraient pas les conséquences du vide sanitaires après le 29 mai 2017, jusqu’à ce que le ministère débloque de nouvelles aides le 10 novembre 2017. Le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) estime que 13 400 t de foies gras français seront disponibles en 2017. Des volumes qui permettront de remplir les rayons français, mais engendreront une hausse des prix pour les consommateurs. La France reste tout de même sur la première marche du podium mondial.

jamgb

magazine : JAMAG n° 743 - Décembre 2017

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