Grande distribution : La consommation d'oeufs en hausse de 3,2 % en

« L'œuf reste la source de protéines animales la moins chère du marché, malgré la hausse des coûts de production due à la flambée des matières premières. » C'est ce qu'a souligné le CNPO lors d'un point presse début avril.

Les Français ont consommé 14,8 milliards d'œufs, soit 230 œufs par habitant sur l'année. Le taux d'autosuffisance approche 95 % avec une hausse de production de 5,8 % par rapport à 2009 (14,4 milliards d'œufs). La hausse du prix des céréales a induit une augmentation de 23 % du coût de production. À la sortie d'élevage, 100 œufs reviennent désormais à 6,42 euros (février 2011) au producteur contre 5,22 euros en 2010.

Source Réussir Aviculture Mai 2011

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