Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Baisse des cours dans le secteur de la dinde.

Office de l'Elevage / DEP

En France, les prix sont inchangés dans le secteur du poulet, pour la 6° semaine consécutive ; Par contre, ils sont revus à la baisse pour les cuisses de dinde de 0,7 centimes, à 2,15 € le kg et de 1,1 centime, à 5,04 € pour le filet. Cette inflexion est la conséquence de stocks importants qui passent de 5970 tonnes fin 2007 à 14 250 tonnes mi-2008 (données provisoires)pour les produits entiers et les découpes .
En moyenne depuis le début de l'année et jusqu'au 01 septembre, comparés à la même période de 2007, les cours du poulet standard progressent de 14,5 %, ceux du filet de 6,6 % alors que ceux du poulet fermier reculent de 2,1%. Dans le secteur de la dinde, les prix sont en hausse de 10,1 % pour le filet et de 13,7 % pour la cuisse.
Sur la même période les prix du lapin augmentent en moyenne de 1,1 %, à 1,57 € le kg alors que les abattages passent de 4400 à 4000 tonnes par mois environ.

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