Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Baisse du cours du poulet fermier, hausse de la cotation du lapin.

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, en semaine 42, le prix du poulet s'élève à 1,76 € le kg, en baisse de 0,5 centime sur la semaine. Il est de 4,6 % inférieur à son niveau de 2007. Il perd 2,5 centimes en Espagne et, à 1,54 € le kg, il est en net recul depuis plusieurs semaines : il évolue désormais à 23 % en-dessous de son niveau de 2007. En Allemagne, en revanche, une bonne demande fait progresser la cotation de 2,5 centimes sur la semaine, à 2,31 € le kg.

En France, le prix du poulet PAC se maintient à 2,20 € le kg (- 2,2 % en un an). De même, la cotation du filet de poulet est stable à 5,90 € le kg (même cours qu'en 2007). En revanche, celui du poulet fermier recule de 2 centimes, à 3,48 € le kg (- 0,6 % en un an). En ce qui concerne la dinde, la cotation de la cuisse est stable à 2,10 € le kg (- 2,3 % en un an) mais le prix du filet perd 5 centimes à 4,95 € le kg (- 23,3 % en un an). La cotation du canard entier gagne 1 centime à 3,10 € le kg (+ 1,6 % sur l'année). En revanche, celle du filet est stable, à 9 € le kg (+ 4,7 % sur l'année).
D'après TNS, les chiffres de la consommation par les ménages pour le mois de septembre (par rapport à septembre 2007) sont les suivants : - 1,4 % pour la viande de poulet (- 4,2 % pour le poulet PAC), - 0,5 % pour la viande de dinde, + 11 % pour le canard, + 1,5 % pour la pintade, - 0,8 % pour les élaborés de volaille.

La cotation du lapin vif gagne 1 centime à 1,84 € le kg (soit 6,4 % de hausse par rapport à la même semaine de 2007). Les abattages, qui avaient beaucoup diminué en août, sont repartis à la hausse en septembre, atténuant la hausse des prix attendue.
D'après TNS, la consommation est pratiquement stable pour le mois de septembre (+ 0,6 %). En revanche, elle recule de 8,1 % en cumul mobile sur l'année.

Sur le même sujet

Articles publiés par ce partenaire

Commentaires 0

Pour réagir à cet article, merci de vous identifier

Publicité

Articles les + lus

Lettre d'info

Derniers commentaires