Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Confirmation de la baisse du filet de dinde et du poulet fermier

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, le prix de gros des volailles, sur la période du 01 01 au 24 02 2008,progresse de 9,6 % (+18,8 % en France). Sur la semaine, le prix moyen du poulet standard augmente de 2 centimes, à 1,77 € le kg, en raison d'une demande dynamique en Allemagne et aux Pays-Bas et de hausses conséquentes en Belgique ( +8 centimes du kg), en Espagne (+6 centimes) et en Pologne (+13 centimes).

En France, la baisse des cours du filet de dinde et du poulet fermier se confirme. Les premiers sont en net repli de 15 centimes, à 5,25 € le kg, dépassant toutefois de 14,1 % leur niveau de 2007. Les prix du poulet fermier s'effritent une nouvelle fois de 2 centimes sur la semaine, à 3,22 € le kg (-8 % par rapport à 2007). Ce fléchissement intervient après plus d'un an et demi de stabilité. Il pourrait être le signe d'une demande à la baisse.
Pour les autres principaux produits de consommation, les prix sont inchangés.

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