Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Cotation en hausse pour le filet de dinde :

Office de l'Elevage

Du 01 au 11 01 2009, le prix de gros des volailles dans l'UE est en baisse de 2,3 % par rapport à celui de 2008 (-4,4 % en France,-1,1 % en Allemagne,+2,3 % en Italie, -10,1 % au Royaume-Uni). Le cours du poulet standard progresse de 2 centimes du kg, à 1,79 € le kg (mais -1,1 % en un an). Le prix moyen est surtout tiré vers le haut à cause de l'augmentation des prix en Pologne (+16 centimes du kg) alors qu'il est stable en Allemagne et en Italie.

Comme la semaine précédente, les cours français sont stables, à l'exception de ceux du filet de dinde qui se raffermissent de 2 centimes, à 4,20 € le kg En moyenne, du 01 au 20 01 2009, par rapport à la même période de 2008, les prix sont en repli de 4,4 % pour le poulet standard, à niveau comparable pour le poulet fermier et le filet de poulet. Pour le filet de dinde, ils sont en très net recul de 34 % et de 5,8 % pour la cuisse.
La cotation du lapin vif s'établit à 1,68 € le kg (+5,3 % en un an), ce qui est un prix relativement bon pour la saison mais qui est aussi le résultat de la baisse des abattages fixée à 5 % sur 2008 par un accord inter professionnel (la production passe de 4450 à 4150 tonnes par mois).

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