Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Des prix inchangés depuis le début de l'été en France :

Office de l'Elevage / DEP

En France, depuis le début de l'été, les prix des principaux produits de consommation sont inchangés, avec une demande toujours calme. Du 01 01 au 18 08 2008, comparés à la même période de 2007, les prix du poulet standard progressent de 15 %, ceux du filet de 6,9 % tandis que ceux du poulet fermier restent en repli de 2,4 %. Pour ce produit, il s'agit d'un réajustement à la baisse de prix qui étaient restés élevés depuis la fin de la crise aviaire. Dans le secteur de la dinde, les prix progressent de 10,9 % pour le filet et de 14,7 % pour la cuisse.
Le prix du lapin est en très légère baisse (-0,1 centime du kg), avec un recul de 0,7 % en un an et de 0,8 % depuis le début de l'année.

Sur la même période, le prix de gros des volailles dans l'UE augmente de 6,4 % (de 15 % en France, de 8,5 % en Allemagne, de 1,4 % en Italie ; il recule de 5,7 % au Royaume-Uni).
A 1,86 € le kg, le prix moyen du poulet standard enregistre une hausse de 1,1 centime en raison d'une remontée en Belgique (+6 centimes du kg) et en Pologne (+9,6 centimes).

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