Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Hausse des prix pour le filet de dinde, prix stables pour les autres produits :

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Sur la première semaine de 2009, le prix de gros des volailles dans l'UE est en hausse de 2,5 % par rapport à celui de 2008 (+ 8,2 % en France, + 4,3 % en Allemagne, - 1,2 % en Italie, - 7,2 % au Royaume-Uni). Le cours du poulet standard, à 1,76 € le kg, progresse de 2 centimes (mais - 3,5 % sur un an) à cause d'une hausse de 15 centimes du prix polonais, alors qu'il est stable en Allemagne et en Italie. Le prix en Pologne est avec celui du Royaume-Uni le plus bas des principaux pays consommateurs, avec un écart d'environ 35 % par rapport au prix moyen.

En France, les prix des principaux produits de consommation sont reconduits, à l'exception du filet de dinde qui augmente de 8 centimes, à 4,18 € le kg. Les abattages contrôlés de dinde sont en nette diminution, passant de 36 700 tonnes en novembre 2007 à 30 000 tonnes un an plus tard.
En moyenne, du 01 au 12 janvier 2009, comparés à la même période de 2008, les prix diminuent de 4,4 % pour le poulet standard, restent stables pour le poulet fermier et augmentent de 4,5 % pour le filet de poulet. Dans le secteur de la dinde, ils sont en recul de 1,7 % pour le filet et en hausse de 8,2 % pour la cuisse.
A 1,69 € le kg, la cotation du lapin progresse de 5,6 % depuis le début de l'année par rapport à 2008.

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