Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Hausse du prix du poulet standard et de la cuisse de dinde.

FranceAgriMer

A 171,42 € les 100 kg, le prix moyen communautaire du poulet standard est en recul de 0,3 % par rapport à la semaine précédente. Sur un mois, il est en baisse de 1,3 %.

A Rungis, les cotations sont reconduites, à l'exception de celles du poulet standard et de la cuisse de dinde qui progressent respectivement de 3 et de 5 centimes du kg, à 2,13 et 2,15 € le kg. La hausse du prix du poulet n'est probablement en rien la conséquence d'un report de consommation de la viande de porc sur le poulet. Elle est plutôt liée à l'achat pour les grillades. D'ailleurs à la même semaine de 2008 après deux mois de stabilité, il avait augmenté dans les mêmes proportions.
Depuis le début de l'année, comparés à la même période de 2008, les cours sont en moyenne en baisse de 3,8 % pour le poulet standard, de 1,1 % pour le poulet fermier et restent stables pour le filet de poulet. Dans le secteur de la dinde, ils sont en très net repli pour le filet (- 31,6 %) et en recul de 4,2 % pour la cuisse.
La cotation du lapin chute de 9 centimes, à 1,63 € le kg, soit - 2,4 % par rapport à 2008 et + 0,4 % depuis le début de l'année.

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