Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : La baisse des prix du poulet fermier et du filet de dinde se prolonge

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, sur la période du 01/01 au 02/03/2008, le prix de gros des volailles progresse de 9,5 % (18,5 % en France).

Sur la semaine, le prix du poulet standard est en recul de 7 centimes, à 1,76 € le kg (+ 8,4 % par rapport à 2007), conséquence d'une baisse de 50 centimes du kg en Roumanie et de 56 centimes en Pologne. En Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas les cours sont en hausse de plus de 10 % par rapport à 2007. En Italie et en Espagne, ils restent à leur niveau de l'année dernière.

En France, les prix du poulet fermier et du filet de dinde continuent de baisser. De
2 centimes pour le premier, à 3,20 € le kg ( 8,6 % en un an) et de 5 centimes pour le second, à 5,20 € le kg. Ces prix sont proches de leur niveau du début de l'année 2007.

Le prix du poulet standard est inchangé à 2,15 € le kg (+ 16,2 % en un an) ainsi que celui du filet de poulet, à 5,90 € le kg (+ 9,3 %).

Depuis le début de l'année et jusqu'au 10 mars, les cours sont en hausse de 18,2 % en moyenne pour le poulet standard, de 9,3 % pour le filet et en baisse de 4,7 % pour le poulet fermier. Dans le domaine de la dinde, ils progressent de 21,9 % pour le filet et de 25,3 % pour les cuisses.

Le prix du lapin, à 1,62 € le kg, est à son niveau de 2007 alors que le prix de l'aliment a augmenté de 54 %. La hausse des prix des matières premières continue de se répercuter sur ceux de l'aliment, sous l'effet des tensions sur le marché des protéagineux principalement. La hausse est de 37 à 43 % en janvier-février par rapport à la même période de 2007

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