Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Nette baisse du prix du filet de dinde.

Office de l'élevage / DEP

Dans l'UE, le prix de gros des volailles est en progression de 3,1 % depuis le début de l'année ( de 9,3 % en France, de 4,7 % en Allemagne, mais à -1,8 % en Italie et à -6,5 % au Royaume-Uni). Le cours moyen du poulet standard reste à 1,74 € le kg, à 3,8 % en dessous de celui de 2007.

En France, les prix sont reconduits à l'exception de ceux du filet de dinde qui sont en baisse depuis plusieurs semaines, mais sont en net recul, de 30 centimes, à 4,10 € le kg, ce qui les met à - 34,9 % comparés à leur niveau de 2007, période où les apports sur les marchés étaient très réduits. La cotation du lapin est en repli de 3 centimes, à 1,81 € le kg, mais à +6,5 % par rapport à 2007. Depuis le début de l'année, elle progresse de 2,7 %.
Pour les autres principaux produits, la situation est la suivante : + 9 % pour le poulet PAC, -1,7 % pour le poulet fermier, + 4,5 % pour le filet de poulet, -1,7 % pour le filet de dinde et + 8,2 % pour la cuisse.

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