Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Nouvelle baisse des prix du poulet standard et fermier :

Office de l'élevage

En France, la situation de marché est marquée, pour la 2ème semaine consécutive, par la baisse du prix du poulet standard (-1 centime, à 2,10 € le kg) et du poulet fermier (-11 centimes, à 3,22 €). Il est probable que les achats des ménages se portent en ce moment sur la viande de porc, en promotion, au détriment des volailles. La cotation du filet de dinde est également en repli significatif : -25 centimes, à 3,85 € le kg. En 2008, les abattages de poulet diminuent de 1,1 %. Depuis le début de l'année ces trois produits enregistrent des reculs respectivement de 3,4, 1,2 et 32,5 %. Comparée à 2008, l'évolution est la suivante : -2,3 % pour le poulet standard, -5,3 % pour le poulet fermier et -30,9 % pour le filet de dinde.
Les cours du lapin baisse de 1 centime, à 1,65 € le kg mais progresse de 3,9 % depuis le début de l'année.

Au niveau de l'UE, le prix de gros des volailles recule, sur le mois de janvier, de 2,1 % (-4,9 % en France, -1,1 % en Allemagne, -8,5 %au Royaume-Uni, -3,6 % en Italie). Le prix du poulet standard est stable, à 1,72 € le kg. La baisse en Italie (-5 centimes) est compensée par la hausse en Pologne (+6 centimes).

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