Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Reconduction des cotations pour les principaux produits de consommation.

Office de l'Elevage

Dans l'UE, le prix de gros des volailles recule en moyenne de 2,5 % depuis le début de l'année (- 4 % en France, - 1,1 % en Allemagne, - 2,6 % en Italie, - 12,4 % au Royaume-Uni). Le prix du poulet standard est stable, à 1,70 € le kg. La baisse de 1,8 centime du kg en Pologne est compensée par la hausse de 2,5 centimes du prix en Italie. Le prix actuel est en recul de 4 % par rapport à celui de 2008.

En France, la cotation des principaux produits de consommation est reconduite, à 2,10 € le kg pour le poulet PAC, à 4 € pour le poulet fermier et à 6 € pour le filet. Dans le secteur de la dinde, le réajustement du filet constaté la semaine dernière se confirme, mais à 3,50 € le kg le prix est de 32,7 % en dessous de son niveau de 2008. A 1,69 € le kg (+ 3 centimes), le prix du lapin commence sa remontée saisonnière (qui se poursuit habituellement jusque mi-avril), accentuée cette année par la maîtrise de l'offre. Il est de 4,3 % supérieur à celui de 2008.
Depuis le début de l'année et jusqu'au 05 mars, le prix du poulet standard est en recul de 3,1 %, celui du poulet fermier, de 1,6 % tandis que celui du filet de poulet est stable. Pour la dinde, le repli est de 33,4 % pour le filet et de 4,3 % pour la cuisse.

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