Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Reconduction des cours en poulet et en dinde

Office de l'Elevage / DEP

Pour la période du 01 01 au 05 10 2008, le prix de gros des volailles dans l'UE augmente de 4,9 % (+12,4 % en France). Le prix du poulet standard, à 1,79 € le kg, recule de 1,3 centime en une semaine. Ce repli est le résultat de la baisse en Espagne (-2,2 centimes du kg) et en Pologne (-7,7 centimes) alors que le prix remonte en Italie (+7,5 centimes). Mais dans l'ensemble le cours du poulet est de 3,4 % inférieur à celui de 2007 à la même période.

En France, les cours du poulet et de la dinde sont reconduits. La cotation du filet de canard augmente de 5 centimes du kg, celle du magret perd 10 centimes. Chacun de ces produits est coté à 9 € le kg.
Le prix du lapin continue de progresser, de 3 centimes, à 1,79 € le kg, en hausse de 4,1 % par rapport à la même semaine de 2007 (et de 1,7 % depuis le début de l'année).

Du 01 01 au 13 10 2008, le prix du poulet standard est en hausse de 12 %, celui du filet, de 5,6 %, celui du poulet fermier, par contre, est en baisse de 1,7 %. Dans le secteur de la dinde, la hausse est de 5,8 % pour le filet et de 11,1 % pour la cuisse.

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