Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Recul du prix du poulet, au plan national et communautaire :

Office de l'élevage

Le facteur dominant de la semaine sur le marché des volailles concerne la baisse des prix du poulet. Au niveau communautaire, le prix moyen du poulet standard est en recul de 5 centimes, à 1,72 € le kg (-1,9 % par rapport à 2008). Ce tassement est la conséquence des baisses significatives en Italie (-35 centimes du kg), en Pologne (-12 centimes) et, dans une moindre mesure, au Royaume-Uni (-4 centimes). Le prix de gros des volailles dans l'UE sur le mois de janvier est en retrait de 2,2 %.

En France, la cotation du poulet standard baisse de 4 centimes, à 2,11 € le kg et celle du poulet fermier de 7 centimes, à 3,33 € le kg. Le prix du filet de dinde continue de s'effriter, de 8 centimes, à 4,10 € le kg. Les cours des autres produits restent inchangés.
Du 01 01 au 02 02 2009, le prix du poulet standard recule en moyenne de 3,5 %, celui du poulet fermier de 0,4 %. Celui du filet de poulet est stable. Dans le secteur de la dinde, le cours du filet chute de 32,6 % et celui de la cuisse perd 5,6 %.

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