Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Recul du prix du poulet PAC, hausse du prix du canard

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, en semaine 38, le prix du poulet a légèrement reculé sur la semaine, à 1,80 €/le kg. Il est en baisse de 3,1 % par rapport à 2007. Alors que les cours semblent s'être stabilisés au Royaume-Uni et en Italie, ils sont repartis à la baisse en Espagne, cédant 5 centimes à 1,66 € le kilo : ils évoluent dans ce pays à un niveau inférieur de 21 % à celui de 2007.

En France, les prix du poulet PAC, qui étaient stables depuis le mois de juin, reculent de 5 centimes à 2,20 € le kg : ils perdent 2,2 % par rapport à 2007. Cette baisse est due à un léger excès de l'offre par rapport à une consommation morose. En revanche, la cotation du filet de canard, stable depuis mai, gagne 5 centimes à 8,95 € le kg (+ 4,1 % par rapport à 2007), celle du magret progresse de 10 centimes à 9,10 € le kg (+1,1 %). Les cotations de la dinde et de la pintade sont inchangées.

Les prix du lapin vif continuent de croître même si cette tendance haussière saisonnière ralentit : ils gagnent 3 centimes à 1,76 €/kg, et sont en hausse de 4,1 % par rapport à la même semaine de 2007. Cette augmentation ne doit cependant pas masquer la chute des volumes : les abattages ont reculé de 16 % en août par rapport à août 2007.

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