Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Situation comparable à la semaine précédente

Office de l'Elevage/DEP

En France, en semaine 27, la situation des marchés est comparable à celle de la semaine précédente. Les cours des principaux produits sont dans l'ensemble reconduits. Ceux du poulet fermier et du filet de dinde continuent de s'effriter. Le premier recule de 2 centimes, à 3,50 € le kg. Le second recule de 5 centimes, à 5,15 € le kg.

Pour la période du 01 01 au 07 07 2008, les cours du poulet standard augmentent de 15,8 % , ceux du filet de poulet de 8,1 % tandis que ceux du poulet fermier diminuent de 3,6 %. Dans le secteur de la dinde, les prix du filet sont en hausse de 13,7 % et ceux de la cuisse, de 17,9 %.

En cumul sur les 6 premiers mois de l'année, l'indice du prix des aliments, sur la base 100 de 2001, est à 42,6 pour le poulet standard, à 39,5 pour le poulet label et à 47 pour la dinde.

Selon TNS, depuis le début de l'année et jusqu'au 15 juin, la consommation des ménages en volailles recule de 4,2 % ( de 3,1 % pour le poulet, de 8,3 % pour la dinde, de 9,7 % pour le lapin).

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