Les enjeux d'un couteau qui coupe

Face au nombre toujours plus important d'apparition des Troubles musculo-squelettiques (TMS) en maraîchage, le Service Prévention des risques professionnels de la Mutualité Sociale Agricole Grand Sud met en place des actions autour du choix et de l'entretien des couteaux. En effet, les TMS représentent 90 % des maladies professionnelles du régime agricole. Les facteurs de risques des TMS sont multiples. Parmi les principaux, nous pouvons citer : la position de travail, la répétition des gestes, la force à exercer et la cadence de travail. Plus la cadence est élevée et plus on va répéter les mêmes gestes. Le maraîchage n'échappe pas à cette tendance. Dans ce secteur d'activité, ce sont surtout les TMS du membre supérieur qui sévissent et plus précisément le syndrome du canal carpien. Il s'agit d'une pathologie du poignet entraînant une diminution de la force à exercer ainsi que la perte de sensibilité des doigts. A terme, les personnes atteintes de cette maladie ressentent de vives douleurs. D'autres facteurs aggravants sont aussi à considérer. Ainsi, travailler dans le froid ou en étant soumis à des vibrations, favorise les TMS. Enfin, le rôle joué par l'outil de travail est aussi primordial. C'est le cas en maraîchage avec les couteaux pour les travaux de récolte. Moins le couteau coupe, plus long est le travail à réaliser et moins on a le temps d'affiler. Le ramasseur force, fatigue, s'énerve, la qualité de coupe se dégrade. On entre dans une situation difficile à récupérer. En outre, si on force plus, on accentue les risques de TMS. Autant de raisons pour veiller à entretenir son couteau et faire en sorte de conserver une bonne qualité de coupe tout au long de la journée. Le Service Prévention des risques professionnels de la MSA Grand Sud propose aux entreprises qui le souhaitent un accompagnement dans cette démarche « Du couteau qui coupe » : choix des couteaux, formation prévention des TMS, formation aux techniques d'affûtages et d'affilages des couteaux.

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